TECNOLOGIA E ENTRETENIMENTO
Substância presente em crustáceos pode combater a obesidade em humanos
11/09/2023
A quitina é o segundo polissacarídeo mais abundante na natureza, após a celulose, estando presente principalmente em exoesqueletos de crustáceos, por exemplo. E ela tem um papel importante na modulação do metabolismo e no combate ao ganho de peso em mamíferos. A conclusão é de um estudo publicado na revista Science. Os pesquisadores, agora, querem entender se […]