Etiqueta: sabor

TECNOLOGIA E ENTRETENIMENTO

Mudanças climáticas afetam sabor e preço das cervejas

25/10/2023

Se você não está nem aí para o aquecimento global, mas não dispensa a sua gelada, talvez agora seja o momento de começar a se preocupar. Um artigo publicado este mês na revista Nature Communications traz notícias difíceis de engolir: as mudanças climáticas estão interferindo no gosto e devem aumentar os preços das cervejas. O […]

A língua é onde estão localizados os receptores que enviam mensagem para o cérebro e diferencia qual o sabor do alimento

TECNOLOGIA E ENTRETENIMENTO

Um sexto sabor básico pode fazer parte do seu paladar

06/10/2023

Até algum tempo atrás, sabíamos que nosso cérebro entendia quatro sabores básicos: doce, salgado, amargo e azedo. Em 1985, a comunidade científica reconheceu um quinto sabor, o umami, proposto pela primeira vez no início do século 20 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Agora, um grupo de cientistas conseguiu encontrar evidências de um sexto gosto básico. […]