Sem energia: geladeira mantém alimentos seguros por até 4 horas

Prazo de segurança após queda de energia

Quatro horas. Esse é o tempo que uma geladeira pode conservar alimentos de forma segura após a interrupção de energia, desde que permaneça fechada. O alerta é da nutricionista Rosemarly Candil, especialista em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Ela ressalta que, em Campo Grande, o temporal de quinta-feira (10) deixou moradores sem luz e com prejuízos.

Abrir a porta repetidamente acelera a perda de frio e reduz o prazo. Por isso, a recomendação principal é manter o equipamento fechado o máximo possível.

Alimentos de maior risco

Carnes, leite, ovos, frios e embutidos são os mais vulneráveis. Segundo Candil, a baixa temperatura apenas inibe micro-organismos, mas não os elimina. Quando o descongelamento ocorre, a proliferação pode voltar. Aparência e cheiro não são confiáveis: um alimento pode parecer bom e ainda estar contaminado.

Cozinhar não resolve

A especialista explica que o calor mata os micro-organismos, mas toxinas produzidas por eles podem permanecer. Portanto, cozinhar não recupera alimentos que ficaram muito tempo em temperatura inadequada.

Orientações práticas

• Mantenha a geladeira fechada – alimentos ficam seguros por até 4 horas.
• Redobre o cuidado com perecíveis – carnes, leite, ovos, frios e embutidos.
• Descarte após 2 horas em temperatura ambiente – perecíveis expostos devem ser jogados fora.
• Não confie em aparência ou cheiro – micro-organismos podem ser invisíveis.
• Cozinhar não elimina toxinas – o risco persiste.
• Frutas e verduras têm risco menor – perdem qualidade, mas são menos perigosas.

Relatos de moradores em Campo Grande

No bairro Lagoa Dourada, a professora Yasmim Ramos Fenianos, 24 anos, perdeu queijo, frutas e feijão. Josemar dos Santos Nascimento, 40 anos, viu o congelador descongelar. Elinda Santos Bittencourt, mãe de crianças pequenas, também perdeu um medicamento biológico da filha. A falta de energia já durava mais de 24 horas, e muitos dependiam de velas e tinham celulares descarregados.

A nutricionista recomenda que, em interrupções prolongadas (cerca de 24 horas), todos os perecíveis devem ser descartados. Frutas e verduras podem ser consumidas se estiverem em boas condições, mas com cautela.